31 травня 2021
Авторські статті

Екологічні наслідки традиційного сільського господарства. Органічне виробництво в Україні

Головними забруднювачами навколишнього середовища ми звикли вважати промисловість та транспорт, але запевняємо: не менш шкідливого впливу довкіллю завдає сільське господарство.

Традиційні технології виробництва сільськогосподарської продукції суттєво порушують природну рівновагу та забруднюють навколишнє середовище. Сьогодні вже важко перерахувати всі екологічні проблеми, що виникають у результаті здобування людиною харчових продуктів рослинного та тваринного походження, назвемо хоча б деякі з цих проблем.

  • Забруднення ґрунтів, ґрунтових та поверхневих вод, а також і питної води залишками мінеральних добрив та засобів захисту рослин.
  • Промислове забруднення при виробництві агрохімікатів.
  • Забруднення навколишнього середовища відходами тваринницьких ферм (бактеріальне зараження ґрунту, забруднення атмосферного повітря метаном, сірководнем, аміаком).
  • Зменшення видового різноманіття рослинного й тваринного світу.
  • Виснаження, заболочення, засолення ґрунтів.
  • Зростання дефіциту водних ресурсів.
  • Негативний вплив на здоров’я людини від уживання в їжу культурних рослин, у яких накопичилися небезпечні речовини (зокрема, залишки мінеральних добрив та отрутохімікатів).
  • Ризики для здоров’я людини у разі вживання в їжу продуктів харчування, отриманих з генетично модифікованих організмів.

Ці пункти містять усім відому інформацію, але багатьом з нас згадані проблеми здаються такими, що матимуть відчутний вплив лише у далекій перспективі. А от останні два пункти цього списку вже зараз не залишать байдужими нікого, адже йдеться про теперішній стан здоров’я кожного з нас. Пропонуємо вашій увазі дослідження, опубліковане в журналі Environmental Sciences Europe, у якому йдеться про вплив генетично модифікованої кукурудзи Monsanto та гербіциду Roundup на організм живих істот. Героями дослідження стали щури, які вживали в їжу спеціально підготовлений корм. У звіті представлено фото вражених органів померлих тварин, а також фото тварин, уражених пухлинами, що мали величезні розміри пропорційно до їхніх маленьких тіл.

Отже, інтенсифікація сільськогосподарського виробництва призвела до забруднення довкілля, негативних змін у ланцюгах екосистем, погіршення стану здоров’я людей. Здійснюючи роботу над власними помилками, людство займається пошуком альтернативних методів ведення сільського господарства. На сьогодні розроблено такі методи:

  • органічне землеробство (organic farming);
  • біоінтенсивне мініземлеробство (biointensive minifarming);
  • біодинамічне землеробство (biodynamic agriculture);
  • екологічне сільське господарство (ecological agriculture);
  • ЕМтехнології (effective microorganism technologies);
  • усталене сільське господарство з низькою ресурсомісткістю (low input sustainaible agriculture – LISA);
  • точне землеробство (precision farming);
  • регенеративне сільське господарство (regenarative agriculture).

Найбільшого поширення у світі набув метод сучасного альтернативного землеробства, що охоплює галузі рослинництва і тваринництва, який дістав назву «органічне землеробство» або «органічне виробництво».

Органічне виробництво ґрунтується на принципах здоров'я, екології, справедливості та турботи, використовує принцип біологічної синергії. Нижче наведено основні методи органічного сільського господарства.

  • Відмова від використання гербіцидів, пестицидів, фунгіцидів, штучних добрив.
  • Застосування біологічних засобів захисту рослин.
  • Застосування тваринних і рослинних відходів у якості добрив.
  • Застосування сівозміни для відновлення ґрунту.
  • Застосування ручних робіт по догляду за сільгоспкультурами.
  • Організація замкнутого циклу землеробство-скотарство (рослинництво - корм, скотарство - добрива).
  • У тваринництві – обов'язковий випас худоби, відмова від використання синтетичних кормових добавок, гормонів, антибіотиків.

Назвемо й недоліки органічного виробництва:

  • невисока ефективність біологічних препаратів (зелених пестицидів, біофунгіцидів, біоінсектицидів, стимуляторів росту, мікродобрив тощо); проблема хвороб та шкідників залишається відкритою;
  • потреба у збільшенні посівних площ (на жаль, іноді цю проблему вирішують шляхом вирубування лісів);
  • процес виробництва вимагає більше роботи та часу;
  • органічні продукти коштують дорожче, ніж традиційні.

Та попри всі ці недоліки органічне сільське господарство не має такого згубного впливу на довкілля, як традиційне. До того ж, галузь органічного сільського господарства продовжує активно розвиватися – науковці світу працюють над технологіями, триває процес розробки більш ефективних біопрепаратів.

Станом на 2019 рік на Землі більше 70 млн га використовуються відповідно до принципів органічного виробництва, це становить приблизно 1,4% від загального обсягу всіх сільськогосподарських угідь. Цікаво, що більше половини цього обсягу припадає на Австралію.

В Україні за даними моніторингу, проведеного Мінекономіки, у 2019 році загальна площа сільськогосподарських земель з органічним статусом та статусом перехідного періоду склала близько 468 тис га (1,1% від загальної площі земель сільськогосподарського призначення).

Основними видами органічної продукції, яка виробляється в Україні, є зернові культури, фрукти та овочі, м'ясо та м’ясні продукти, молоко та молочні продукти.

Основними експортними продуктами є зернові, олійні культури, ягоди, гриби, горіхи, фрукти.

Країнами-споживачами вітчизняної органічної продукції є Нідерланди, Німеччина, США, Швейцарія, Італія, Великобританія, Австрія, Польща, Чехія, Франція, Угорщина, Румунія, Бельгія, Болгарія, Литва, Канада та Данія.

У 2019 році Україна посіла 2-ге місце серед 123 країн за обсягами поставок органічної продукції до ЄС.

Отже, сподіваємося, що ми достатньо висвітлили тему органічного виробництва, але нам залишилося надати відповіді ще на декілька важливих запитань:

«Який стан справ в Україні щодо законодавчого врегулювання органічного ринку?»

- у Регламенті ЄС №1235/2008 для України зазначено 17 органів сертифікації: 16 іноземних та 1 український;

- перший український сертифікаційний орган, що здійснює інспекцію та сертифікацію органічного виробництва, – ТОВ «Органік стандарт» – було створено в рамках українсько-швейцарського проекту «Органічна сертифікація та розвиток органічного ринку в Україні» в 2007 році;

- у 2018 році було прийнято Закон України «Про основні принципи та вимоги для органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції», який введено в дію у 2019 році; наразі прийнято всі підзаконні нормативно-правові акти;

- прийнята у 2019 році Постанова Кабміну №970 «Про затвердження Порядку (детальних правил) органічного виробництва та обігу органічної продукції» затверджує Порядок органічного виробництва та обігу продукції;

- у 2020 році постановою Кабміну №1032 затверджено Порядок сертифікації органічного виробництва та/або обігу органічної продукції.

«Як маркують органічні продукти? Як можна розпізнати справжній органічний продукт?»

- Офіційний європейський логотип органічних продуктів харчування – це знак «Євролисток» (12 зірок на зеленому фоні):

- У 2021 році в Україні з’явився державний логотип для маркування органічної продукції:

- Щоб впевнитися, що продукт є органічним, треба звернути увагу на маркування, де нанесений відповідний логотип певного органічного стандарту та вказаний орган сертифікації.

Споживач має право вимагати сертифікат, де вказується виробник  та асортимент продукції. Окрім того, дійсність органічного сертифікату можна перевірити на сайті відповідного органу сертифікації.

 «Де в Україні можна придбати органічні продукти?»

- Більшість точок продажу поки що знаходяться у Києві та великих містах. Продукти «органік» можна придбати як у супермаркетах, так й у невеличких спеціалізованих магазинах та он-лайн магазинах, де можна зробити замовлення.

Перед Україною відкриті широкі можливості для переходу на органічне землеробство, адже ми маємо значні площі високопродуктивних земель та сприятливі природно-кліматичні умови.

Маємо надію, що активне впровадження органічного виробництва змінить екологічну ситуацію на краще.